Luftige pannekaker med mascarpone og blåbær
Oppskrifter
Både barn og voksne kommer til å elske disse pannekakene! Med kremet mascarponeost blandet med sitron og kardemomme kommer dette til å bli en av favorittene i repertoaret ditt!
iCook-produkter brukt:
1-liters blandebolle
2-liters blandebolle
3-liters blandebolle
Non-Stick Fry Pan, 24 cm
Ingredienser:
150 g mascarponeost eller gresk yoghurt
1/2 ts malt kardemomme
1 ts sitronsaft
Valgfritt: Nutriway™ All Plant Protein
175 g hvitt speltmel
1 ss bakepulver
70 g strøsukker
1 egg
250 ml melk
2 ts vaniljeekstrakt
30 g smeltet smør
1 klype salt
200 g blåbær
flytende honning
Tilberedning:
Pisk mascarponeosten eller yoghurten i den minste blandebollen med 15 gram av strøsukkeret til du får en kremet konsistens. Rør inn sitronsaft, malt kardemomme og Nutriway™ All Plant Protein, om du vil bruke dette. Sett til side.
Rør sammen mel, bakepulver, salt og resten av strøsukkeret i den største blandebollen til alt er godt blandet.
Tilsett egg, melk, vaniljeekstrakt og smeltet, avkjølt smør i den mellomstore blandebollen og visp til en jevn blanding.
Lag en grop i melblandingen med baksiden av en øse. Hell væskeblandingen i gropen og bland til du får en jevn røre.
Smelt en smørklatt i stekepannen på middels varme. Hvis du bruker iCook Non-Stick Fry Pan, trenger du ikke smør, men du kan likevel bruke det for å tilsette litt ekstra smak og for at pannekakene skal bli riktig sprøe og gylne.
Hell små mengder røre i pannen. Det skal være plass til 2–3 pannekaker om gangen. Stek i ca. to minutter til undersiden er gyllen, snu pannekakene med en tre- eller silikonstekespade og gjenta til du har brukt opp røren.
Server pannekakene med en klatt mascarponekrem og blåbær, og drypp litt honning over.
Last ned oppskriften her i PDF-format / som ePub
