Regnbuesalat

Oppskrifter

En sitrusfrisk salat som gir et ekstra løft til lette måltider og pikniker – og som er ekstra lett å tilberede!

iCook-produkter brukt:

1. knivsett med 5 deler

2. blandebollesett

Ingredienser:

1. 250 g gulrot, skrellet og skåret i 1 cm store biter

2. 370 g blomkål i små buketter

3. 285 g brokkoli i små buketter

4. 225 g pære, uten kjernehus og skåret i 1 cm store biter

5. 250 g rødbeter, skrellet og skåret i 1 cm store biter

6. 100 g olivenolje

7. 30 g eplesidereddik

8. 1 moden mango, skrellet og skåret i skiver

9. juicen fra 1 lime

10. 1 sjalottløk, skrellet og skåret i tynne skiver

11. 1 ts salt

12. ½ ts sort pepper

13. 30 g finhakket koriander

Fremgangsmåte:

1. Bland oppskårne gulrøtter, blomkål, brokkoli, pære og rødbeter i den største blandebollen.

2. For å lage dressingen heller du olivenolje, eplesidereddik, mango, limejus, sjalottløk, salt, pepper og koriander i en kjøkkenmaskin eller blender. Bruk pulsfunksjonen 5–6 ganger til dressingen er godt blandet. (Hvis du ikke har en kjøkkenmaskin eller blender, kan du mose mangoen i den middels store blandebollen til du har en jevn masse. pisk inn resten av dressingingrediensene med en visp til alt er godt blandet.)

3. Hell dressingen over de tilberedte grønnsakene, bland godt og server.

Last ned oppskriften her i PDF-format / som ePub