Eggesalat med avokado

Oppskrifter

Dette herlige, lette pålegget passer perfekt som forrett på varme sommerdager eller som en smårett til et glass vin.

iCook-produkter brukt:

1. knivsett med 5 deler

2. blandebollesett

3. 1-liters gryte

Ingredienser:

1. 2 egg

2. 100 g agurk m/skinn i terninger

3. 30 g vårløk i tynne skiver

4. 2 avokadoer, uten skinn og steiner

5. 3 ts rødvinseddik (2 + 1 ts)

6. ½ teskje salt

7. ½ ts sort pepper

8. 1 ts chilisaus

9. 30 g ruccola

10. ½ ts olivenolje

11. 8 helkornkjeks

Fremgangsmåte:

1. Kok eggene i 10 minutter i en gryte.

2. Hell agurkterningene og vårløkskivene i den mellomstore miksebollen.

3. Mos avokadoen i den minste miksebollen. Tilsett 2 ts rødvinseddik, salt, sort pepper og chilisaus, og bland godt sammen. Hell avokadoblandingen i bollen med agurk og vårløk og bland alt godt sammen.

4. Skyll eggene i kaldt vann. Skrell eggene, hakk dem i små biter og rør bitene inn i avokadoblandingen. Smak til med salt og pepper.

5. Legg ruccolabladene på et serveringsfat. Drypp den siste teskjeen med rødvinseddik og 1 ts med olivenolje over, og vend bladene i dressingen. Anrett egg- og avokadoblandingen på ruccolabladene og server med helkornkjeks.

Last ned oppskriften her i PDF-format / som ePub