Smørstekte reker på en seng av romanosalat og appelsin

Oppskrifter

En lett, grønn salat med smakfulle, smørstekte reker og et overraskende innslag av sitrusfrukt. Perfekt for varme sommerdager.

iCook-produkter brukt:

1. knivsett med 5 deler

2. 1-liters gryte

3. 4-liters suppegryte/dampkoker

4. 30 cm non-stick-stekepanne

5. 1-liters blandebolle i rustfritt stål med lokk

Ingredienser:

1. 150 g aspargesbønner

2. salt

3. 12 ferske scampi (kongereker), renset

4. 55 g smør

5. 2 hvitløksfedd, knuste

6. 1 kvist timian

7. 50 g olivenolje

8. 35 g appelsinjus

9. 8 g Dijon-sennep

10. en klype hakket estragon
    

11. 10 g rødvinseddik

12. salt og pepper

13. 2 salathjerter av romanosalat, med bladene plukket fra hverandre
    

14. 2 appelsiner, skrellet og delt i båter

Fremgangsmåte:

1. Kok bønnene i kokende, saltet vann i ca. 5 minutter, eller til de er knapt møre. Skyll bønnene i iskaldt vann og hell av vannet ved å bruke dampkokeren som dørslag.
   

2. Skyll rekene i kaldt vann og klapp dem tørre med kjøkkenpapir.

3. Varm smøret i pannen, tilsett hvitløk og timian og sauter rekene i ca. 4 minutter. Sett til side.

4. Visp olivenolje, appelsinjus, Dijon-sennep, estragon, rødvinseddik, salt og pepper godt sammen for å lage dressingen.

5. Anrett salatbladene, bønnene, appelsinbåtene og rekene på en tallerken. Hell dressingen over salaten og server.
   

Tips:

Du kan lagre eventuelle rester i en blandebolle i rustfritt stål med matchende lokk.

Last ned oppskriften her i PDF-format / som ePub