Biff med vegetabilsk salsa

Oppskrifter

Total forberedelsestid: 15-20 min / Porsjoner: 4 / Energiverdi: 506 kcal per porsjon

Kjøkkenutstyr:

1. 30 cm non-stick stekepanne med herdet glasslokk

2. 1 eller 2 liter kasserolle med lokk

3. Blandeskål med lokk

Ingredienser:

1. 4 biff okseribbe, 230 g hver

2. 3 paprika (grønn, gul og rød)

3. 4 middels tomater

4. 4 kvist koriander

5. 1 ss Extra Virgin olivenolje

6. 1 ss rødvinseddik

7. ½ hode av isbergsalat

8. salt og pepper

Næringsinformasjon per 1 porsjon:

1. Protein – 41.8 g

2. Fett – 32.3 g

3. Karbohydrater – 12.1 g

4. Energiverdi – 506.4 kcal

5. Kolesterol – 238 mg

6. Glykemisk indeks – 25 (lav)

Forberedelsesmetode:

1. Smør kjøttstykkene inn i olje, smak til med salt og pepper og la marinere i 10 minutter

2. Del paprika grovt og kok dem i kasserolle i 5-7 minutter til de blir enkle å skrelle. Avkjøl dem deretter under kaldt vann, skrell, klapp tørt med et papirhåndkle og finhakk med en kniv.

3. Lett stikk en kniv i tomatene,, senk dem ned i kokende vann i 5-10 sekunder, skrell dem deretter i små terninger. Kombiner terningerne med hakkede paprika, tilsett vineddik, litt olivenolje, salt, pepper og la blandingen sette seg.

4. Forvarm stekepannen. Klapp biffen med et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje og stek til de er gyldenbrune på begge sider. Dekk deretter til med lokket og stek i ytterligere 5 minutter.

5. Når biffen er godt ferdig, legger du den på et severingsfat og server med grønnsaksalsa og isbergblader på siden.