Handlekurv (0) 0 Handlekurv

Din handlekurv er tom!

TAKK! DINE FAVORITTER HAR BLITT OVERFØRT TIL HANDLEKURVEN

Gå til handlekurv
ABOER I FOKUS
© © StockFood

Pakistansk aubergine med yoghurtsaus

Oppskrifter

Ingredienser:

  1. vann og 2 ss salt

  2. 500 g aubergine i 5 mm tykke skiver

  3. 150 ml solsikke- eller olivenolje

  4. 1 stor, hakket løk

  5. 2 knuste hvitløksfedd

  6. 1 ts malt spisskummen

  7. 1 ts chilipulver

  8. 1 ts garam masala

  9. salt etter smak

  10. 1/2 ts gurkemeie

  11. 1 ts malt koriander

  12. 1 ts chiliflak

  13. 15 karriblader

  14. 5 hele, røde chilier

  15. 1 ts spisskummenfrø

  16. 500 g matyoghurt

  17. 120 ml vann

  18. 1 bunt hakket, fersk koriander

Tilberedning:

  1. Rør ut saltet i vann i en iCook 3-liters Stainless Steel Mixing Bowl til det er oppløst. La aubergineskivene ligge i saltvannet i 15 minutter. Hell ut vannet og tørk aubergineskivene med kjøkkenpapir.

  2. Varm opp 40 ml olje i en iCook Senior Saute Pan og stek aubergineskivene til de er gyllenbrune.

  3. Varm opp 100 ml olje i en 7-ply Stainless Steel Wok eller en stor stekepanne, og stek løken til den er gyllenbrun. Tilsett knust hvitløk, malt spisskummen, chilipulver og chiliflak, og rør i to minutter.

  4. Tilsett vann, gi det en omrøring og la det koke opp. Legg på lokk og kok i 2–3 minutter. Skru opp varmen og fortsett å koke til oljen skilles ut.

  5. Hell yoghurten i en 2-liters Mixing Bowl og rør grundig.

  6. Varm opp resten av oljen i en Junior Sauté Pan og tilsett spisskummenfrø, hele, røde chilier og karriblader. Lynstek i 1–2 minutter.

  7. Tilsett den stekte krydderblandingen i yoghurten og rør den forsiktig inn.

  8. Ved servering anrettes auberginen lagvis med løksausen og yoghurten. Pynt med litt knust chili og finhakkede korianderblader. Server med kokt ris.

Beslektet innhold

Ovnsbakt risotto med gresskar

Oppskrifter

Mer

Kål, stekt søtpotet og pastinakksalat med fetaost, pekannøtter og granateple

Oppskrifter

Mer

Vi bruker informasjonskapsler for å gi deg en best mulig opplevelse på nettstedet vårt. Informasjonskapsler er filer som er lagret i nettleseren og brukes av de fleste websider til å hjelpe tilpasse Internett-opplevelsen.

Ved å fortsette å bruke websiden vårt uten å endre innstillingene, godtar du vår bruk av informasjonskapsler

Jeg forstår