Sopp med vegetarfyll

Oppskrifter

Ingredienser:

1. Sopp med vegetarfyll

2. 1 rød paprika

3. 40 g ovnsbakt rød paprika i biter

4. ½ middels stor løk

5. 3 vårløk

6. 1 ts oregano

7. 6 ss brødsmuler

8. 4 ss revet parmesanost

9. 30 g frisk persille

10. 2 ss olivenolje

11. ½ ss salt, eller etter smak

12. ¼ ts knust pepper, eller etter smak

Tilberedning:

1. Børst rusk og jord av soppen og fjern stilkene.

2. Finhakk halvparten av soppstilkene og kast resten. Hakk løk, vårløk, rød paprika, ovnsbakt rød paprika og persille.

3. Varm opp olivenoljen i en 25 cm iCook non-stick-stekepanne. Hell de hakkede soppstilkene, paprika, vårløk og løk i pannen og sauter. Stek i 5 minutter til paprika og løk er møre, og tilsett deretter oregano, salt og knust pepper.

4. Tørk av pannen med kjøkkenpapir og legg sopphattene opp-ned i pannen. Legg en raus skje med fyll i hver sopphatt.

5. Sett pannen, med lokket på, på koketoppen over lav varme.

6. Stek i 15 minutter eller til soppen er gjennomstekt.

Last ned oppskriften her som PDF / som ePub