• FORRETT: Kål, stekt søtpotet og pastinakksalat med fetaost, pekannøtter og granateple

    Tilberedning og steketid: 1 t

    Ingredienser:

    1. 2 store søtpoteter, skrellet og skjært opp i terninger

    2. 100 ml olivenolje pluss 2 spiseskjeer ekstra

    3. 2 spiseskjeer hvitvinseddik

    4. 1 klype sukker

    5. 1 teskje Dijon-sennep

    6. 450 g grønnkål, hakket og med tykke stenger fjernet

    7. 1 hvitt flatbrød skjært i brede striper

    8. 125 g fetaost, tappet for vann og skjært i grove terninger

    9. 4 spiseskjeer granateplefrø

    10. 3 spiseskjeer pekannøtter

    11. Salt og nykvernet svart pepper

    Tilberedningsmetode:

    1. Forhåndsvarm stekeovnen til 180°C (160° varmluft) | 350F | gass 4.

    2. Legg søtpotetene med 2 spiseskjeer olivenolje, og litt salt og pepper etter smak, i stekebrettet.

    3. Stek i 30–40 minutter, bland og vend dem når halve tiden har gått, til de er møre når du setter kniven mot dem, og de begynner å få farge i kantene.

    4. I mellomtiden visper du sammen eddik, sukker og sennep med litt salt og pepper i en stor iCook-bolle til sukkeret og saltet har blitt løst opp.

    5. Visp inn 100 ml olivenolje gradvis til dressingen har tyknet og emulgert. Legg til kålen og bland den inn i dressingen med hendene.

    6. Stek flatbrødstrimlene i en tørr iCook Sauté-panne på moderat varme og vend om av og til. Fjern fra varmen.

    7. Ta ut søtpotetene fra ovnen når de er klare. La dem kjøle seg litt før du legger til kål, fetaost, granateplefrø og pekannøtter, og bland godt.

    8. Fordel mellom tallerkenene og legg de stekte flatbrødstrimlene på toppen før servering.

    HOVEDRETT: Ovnsbakt risotto med gresskar

    Tilberedning og steketid: 1 t 45 min

    Ingredienser:

    1. 2 spiseskjeer olivenolje

    2. 2 sjalottløk, finhakket

    3. 2 fedd hvitløk, finhakket

    4. 175 g Arborio-ris

    5. 150 ml tørr hvitvin

    6. 1 l grønnsaksbuljong, som holdes varm på pannen

    7. 80 ml ekstra fet kremfløte

    8. 1/4 lite gresskar, med frø fjernet og skjært i tynne skiver

    9. Salt og nykvernet svart pepper

    10. Til servering: 3–4 spiseskjeer crème fraîche og 2-3 spiseskjeer raspet parmesan

    Tilberedningsmetode:

    1. For risottoen: Varm olivenolje i en stor, flat iCook-panne (for eksempel senior Sauté-pannen fra familiesettet). Sett den på middels varme til den er varm. Legg til sjalottløk, hvitløk og en klype salt. La dette varmes i 5–6 minutter til det har blitt mykt.

    2. Legg til risen og la koke i 2–3 minutter mens du rører ofte til det får et gjennomsiktig utseende. Legg til vinen og vent til det koker før du setter ned varmen og lar det småkoke i 2 minutter til.

    3. Bland inn én suppeskje med buljong og la det småkoke til risen har absorbert all buljongen før du blander inn neste suppeskje med buljong.

    4. Fortsett til risen har absorbert all buljongen og er myk og kremete; omtrent 25–30 minutter. Det er ikke sikkert at du trenger å bruke all buljongen.

    5. Forhåndsvarm stekeovnen til 190°C (170° varmluft) | 375F | gass 5.

    6. Når risen er klar, rører du inn den ekstra fete kremfløten og krydrer til etter smak. Legg den i et ovnfast fat og legg gresskarbitene på toppen.

    7. Bak i 30–40 minutter til risottoen er gylden på toppen og gresskaret er mørt når du tar i det med en kniv.

    8. Til servering: Ta ut av ovnen og la stå i 5 minutter før du serverer med en dash crème fraîche. Strø litt raspet parmesan over det hele.

    DESSERT: Bakte epler og pærer med tranebær og salvie

    Tilberedning og steketid: 1 t 10 min

    Ingredienser:

    1. 4 middels store epler, f. eks. Gala eller Cox

    2. 2 middels store pærer, f. eks. Comice eller Rocha, skjært i firkanter

    3. 2 spiseskjeer ferske tranebær

    4. 2 spiseskjeer smør i terninger

    5. salvieblader til pynt

    Tilberedningsmetode:

    1. Forhåndsvarm stekeovnen til 180°C (160° varmluft) | 350F | gass 4

    2. Legg hele epler, pæreterninger og tranebær på et stekebrett. Legg smørterningene på toppen av eplene og pærene.

    3. La steke i omtrent 1 time til det er svært mykt når du tar på det med kniv; eplene bør se rynkete ut.

    4. Ta ut av ovnen og sett på kjøl en liten stund. Pynt med salvieblader og server.